طرز تهیه مرغ سوخاری لذیذ

در این مطلب از ایران سرگرمی طرز تهیه مرغ سوخاری لذیذ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم که در ادامه می توانید مشاهده کنید

طرز تهیه مرغ سوخاری

مواد مورد نیاز برای تهیه مرغ سوخاری ( برای 4 نفر )

مرغ پنج یا شش تکه

دو عدد تخم مرغ

دو پیمانه آرد سفید

سه پیمانه آرد سوخاری

به اندازه مورد نیاز ادویه

روغن سرخ کردنی متناسب با ظرف سرخ کردنی

پودر اورگانو و سیر به مقدار دلخواه

طرز تهیه مرغ سوخاری

1. تکه های مرغ را پیش از سرخ نمودن با 1 پیاز و آب و نمک آبپز نمایید ( فقط در حدی که تا حدودی از خامی در بیایند. (‌حدود بیست دقیقه )

2. دو عدد تخم‌ مرغ را در ظرفی گودی ، بشکنید و با چنگالی به هم زده تا به خوبی با یک دیگر مخلوط شوند و به صورت یک دست در بیایند .

3. بهتر است آرد سفید را الک کرده و در دیس تخت لبه داری بریزید ، ادویه و آرد سوخاری را به خوبی با هم دیگر مخلوط نمایید و مانند آرد سفید در دیس تخت لبه داری بریزید. ادویه مرغ سوخاری شما بستگی به ذائقتان دارد . معمولاٌ مرغ سوخاری را به 2 صورت اسپایسی تند و اسپایسی معمولی تهیه می‌ کنند.

4. طرز تهیه به مرغ سوخاری به روش اسپایسی این گونه است که به مقدار زیاد فلفل قرمز (‌برای این مقدار مرغ سوخاری دو قاشق غذا خوری فلفل قرمز ) و مقداری نمک به آرد سوخاری می افزایند، مزه ی غذای مرغ سوخاری به اجزاء داخل آرد سوخاری آن بستگی بسیار زیادی دارد. در روش معمولی هم به مقدار کم فلفل سیاه و نمک به آرد سوخاری افزوده می شود .

5. تکه های مرغتان را پس از نیم پز و سرد شدن ، در آرد سفید بغلتانید و بعد با تخم مرغ مخلوط نمایید سپس در آرد سوخاری خوب غلط بدهید تا کل سطح مرغ را آرد سوخاری پوشش دهد.

6. در ظرفی نسوز ( بهتر است به مقدار کم گود باشد ) تا 2 سوم روغن سرخ کردنی ریخته و روی حرارت قرار بدهید تا داغ شود ، دقت نمایید هر اندازه روغن سرخ کردنی به مقدار بیشتر و نیز داغ تر باشد مقدار جذب روغن کمتر خواهد شد. در ضمن می‌توانید مرغ ها را در دستگاه سرخ کن (‌در درجه سرخ کردن مرغ‌) نیز سرخ نمایید.

7. تکه های مرغ را داخل روغن که از قبل داغ شده با حرارتی زیاد سرخ بکنید. در صورتی که حرارت هنگام سرخ کردن کم باشد رنگ تمام مرغ ها تیره می‌شود. در ظرف را نیز باز گذاشته تا تخم مرغ استفاده شده در مواد ، به اصطلاح کف ننماید . حدودا شش تا ده دقیقه زمان می برد تا مرغ ها با این شرایط کاملاٌ سوخاری‌ شوند‌.

8. پس از سرخ شدن مرغ ها ، حوله ای کاغذی را در بشقابی قرار داده و تکه های مرغ را روی حوله قرار دهید تا روغن اضافه اش به خوبی گرفته شود.

9. پس از آماده شدن در صورت تمایل به مقدار کم پودر سیر و اورگانو به غذا بزنید .